秦皇岛小说

第15章（第2页）

白玉堂却没注意到自己的存在已经成了小厨房众人讨论的核心，他依旧耐心不减地尝试和兰儿聊天，仍旧无果后，他干脆把草编的蚂蚱给了兰儿。

兰儿是小孩子，很喜欢这东西，得到草蚂蚱那一刻笑起来了。

白玉堂笑着对兰儿道：“我还会编别的，你喜不喜欢蝴蝶？”

兰儿抿着嘴角看着白玉堂，眼神还是怯生生的，却没有之前那么怕了。

她似在心里做了很久的挣扎后，才忍不住诱惑地对白玉堂点了点头。

白玉堂抓起地上早准备一堆草，放在自己的膝盖上，瞧他一身白衣就知是个极爱干净之人，此刻也不觉脏了，一双白玉般的手在草叶上来回移动，很认真编弄。

没多久一只展翅飞翔的绿蝴蝶就弄好了，白玉堂还特意挑了两根细草插在前头，做护蝴蝶的触角，让草蝴蝶看起来更加逼真了。

兰儿高兴地直拍手，随即就伸手去跟白玉堂讨蝴蝶。

白玉堂立刻把手举高，“这可是你白大哥辛辛苦苦编出来的，想拿走也成，好歹说声谢谢呢？”

兰儿扬头看着自己喜欢的蝴蝶，努力张了张嘴，咿咿啊啊，有音从嗓子里不清不楚地冒出来，脸都憋红了，却还是说不成一个完整字音。

“兰儿已经很厉害了，给你。”

白玉堂笑着把手里的草蝴蝶给了兰儿。

兰儿拿到蝴蝶后很开心，蹦了两下，也敢跟白玉堂亲近了。

这一近要紧了，她发现这位大哥哥长得很好看，是她见过最好看的人了，不，是第二好看。

第一好看的是她会做非常好吃的东西的赵哥哥。

兰儿开心地拉住白玉堂的手，给他指了指赵寒烟。

白玉堂不太明白地问兰儿：“何意？”

兰儿什么也说不出来，就翘着两个嘴角笑。

白玉堂理解不了孩子的心思，只能选择跟着笑，随后他再朝赵寒烟那边瞧去，只看到一个忙碌的身影。

赵寒烟正弯腰和来旺一起检查烤炉内的鱼火候如何。

白玉堂随后就见她把烤鱼取了出来，淡淡地鱼香味很快就弥漫到他们这边来，白玉堂暗暗多吸了两口，还以为是鱼好了，就牵着兰儿的手，打算过来吃鱼。

等走进了，才发现赵寒烟只是把鱼表面烤干糊了的白菜叶剥掉，白菜的味道比较温和，烤制时，白菜里的汁水会沁入鱼表面，刚好可以除掉鱼皮浓重的腥气，因为菜味淡，还会恰到好处地不侵染到鱼肉鲜美。

因为白菜叶包裹关系，烤时鱼身所散发的鱼香味被大部分保留在内，所以在白菜叶剥掉刹那，诱人的鲜香就像闪电一样瞬间释放出来，非常浓郁，让人闻之腹生激烈的饿感。

剥掉白菜的鱼身非常完好，看着鲜嫩，但表面还水分十分足，一点没有被烤过的样子。

白玉堂正奇怪这烤鱼也太嫩了些，随即就见赵寒烟用铁钩又把鱼头勾住，再次放进了炉子内。

原来刚刚那只是烤鱼中的一步，并没有烤完。

白玉堂稍加思考，就明白了赵寒烟刚刚用白菜叶包裹鱼的主要目的，是为了防止鱼在还没有完全烤熟的状态下外皮先糊了。

烤制半熟后，再剥了菜叶，进行第二遍烤制，便可以避免掉内生外糊的情形了。

这做饭感觉跟行军打仗差不多了，一道恰到好处的菜，除了掌握火候，咸淡等‘天时地利人和’的要点之外，还要讲究方法和技巧，才能最后完美的呈现。

白玉堂搓搓下巴，继续看着赵寒烟忙碌的背影，越发意识到做厨子有多不简单。

第二遍烤制大概到一炷香时，炉子里散发出越来越浓的鱼香味。

赵寒烟再把鱼取出来，表层刷了甜辣酱、孜然和芝麻，之后再入炉烤了片刻便取出。

起锅烧油，放豆芽、绿菜三样翻炒，加汤盐调味，再放过油的豆腐、笋片等等。

随后取一浅口烧得滚热的石锅，放上刚烤好的表皮香脆的红鲤鱼，再将配菜汤汁浇在上头，石锅的热度令汤汁仍然保持这微沸，随后撒上嫩葱和香菜段，这道烤鱼就算彻底完成了。

白玉堂立刻在桌边坐好，看着锅内色香味俱全的烤鱼，脸上流露出颇为得意之色，就好像这道菜像是他做的一般。

赵寒烟在烤鱼的同时，利用炉火，顺便做了椒盐饼、豆沙饼和糖饼。

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