秦皇岛小说

第74章 做腐乳（第1页）

回到家中，戚白开始动手收拾那头野猪了。

桐花也开始做腐乳。

明个儿又是五里村的集市，准备了这么久，腐乳总算可以第一次开卖，桐花琢磨来琢磨去，决定将要卖的腐乳全部放成板，现做现卖！

她不是忽然起了这个兴致，要知道，腐乳和神仙豆腐不一样，不算什么特别新鲜的吃食，勤快一点的小娘子也能做，可她们绝对不晓得吴婆婆的豆腐为啥能晒得这么雪白，就拿董厨子先前做的来说，就有黑色的杂毛，最后出来的成品口感就要差很多。

桐花这次的豆腐晒得这么好，可不就要让大家看出区别来么？

戚白原本正在磨刀，见媳妇那一块块白花花的豆腐好奇，凑到跟前：“桐花，这啥啊？这豆腐长毛了！”

桐花白了他一眼：“你才看见这些豆腐么？都放几天了！”

戚白挠头笑：“没顾得上，这些到底要做啥？”

“腐乳。”

桐花晓得，就算腐乳在村子里有人吃过，但戚家还真不一定吃过，这对父子从前吃饭实在是太将就了，于是便道：“一种好吃的酱，哎呀反正我做出来你就晓得了！”

戚白乐呵呵的：“成！”

他好奇桐花在干啥，桐花也好奇那些野猪要咋整。

戚白道：“我问胡屠夫借了刀，劈砍了之后直接炖了吃，爹寿辰没几日了，现在天儿没那么热，也放得住。”

桐花点头：“过几天胡家也要办喜事了，咱们的礼是不是还要提前准备？”

戚白差点儿把这事忘记了，遂道：“那这野猪肉就分点过去！

至于你们女孩子的礼，你看着办吧，我也不懂！”

桐花笑道：“行，那就这样办。”

她继续去做腐乳，腐乳做起来其实不难，和腌肉要的料都差不多。

盐巴、花椒、时萝、辣椒全部磨碎，长了白毛的豆腐抹平，没错，这些毛不是去掉的，而是直接要裹在豆腐表面，然后在所有的粉料里面裹一遍，几个面全部裹满料粉，然后装坛，倒少许白酒，封坛，在阴凉处腌半个月左右就能吃了。

如果喜欢油腐乳的，还可以加一点麻油进去，不过桐花更喜欢吃没油偏辣的，便没有放。

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