秦皇岛小说

第13章（第4页）

安宁对她点点头，道了一声：“谭嫂子，幸苦你了。”

那边巧儿已经打好热水，招呼他过去洗漱。

用柔软的棉布擦拭脸，安宁有些汗颜。

天冷了之后他直接朝某样生物进化，加上家里来了谭氏之后，他便很少下厨做饭，现在居然连洗脸都要一个才十岁的姑娘给他打水。

这真的是……太堕落了！

在安宁的记忆中，小时候在家里，立冬也是一年中很重要的节日。

这一天，母亲会早早起来和面包饺子。

父亲也会一大早到集市买新鲜的蔬菜鱼肉回来，回家的路上还会捎一点面皮回来包馄饨。

馄饨又叫云吞、抄手，在安宁的老家，又被称作扁食。

肉馅放到杵臼里捣成泥，用薄薄的面皮包一点粉色的肉馅。

锅中滚着沸水，将包好的馄饨撒进去。

随着翻滚的沸水，一个个小小的馄饨上下飞舞。

这边用白瓷碗盛好熬的浓白的大骨汤，放一点盐巴，撒一些葱花。

然后把煮熟的馄饨捞起来放进去。

白色的面皮中间能看到粉色的肉馅，用勺子舀起一个，散开的面皮软烂，用舌头一压就碎了，中间的馅q弹鲜美，配着鲜香的大骨汤，味道好的让人想把舌头也吞下去。

回忆着馄饨的美味，喝着红薯粥，安宁看到谭氏正在揉面团，就问道：“谭嫂子，你能把这面皮擀成馄饨皮那么薄吗？”

“这个可以的，不过包馄饨的话，面团不能这么湿……少爷想要吃馄饨吗？”

安宁摆摆手：“今天吃饺子就可以了……我只是问问。”

家里也没有杵臼，这会儿也没熬汤。

下次再说吧。

第44章冬至（下）

快速解决一碗粥，安宁也来帮忙。

安宁要做的事很重要，那就是制作饺子馅——荠菜猪肉馅。

那边，福伯已经举着菜刀“喀喀喀”

的剁肉馅。

没有绞肉机，全靠手工剁成的肉泥吃起来其实更有弹性。

只不过现代人没那个耐心而已。

福伯剁好肉馅之后，安宁用一个大盆装着。

首先打三颗鸡蛋，将蛋黄留着，蛋清倒进肉馅中。

加了蛋清搅拌之后的肉馅口感会更加的嫩滑，这是每次做饺子馅的时候安宁一定会加的步骤。

然后加入盐、米酒、姜末和葱末，继续搅拌。

其实应该再加些芝麻油，这会让馅料闻上去更香。

不过在泸水县，安宁暂时还没看到过哪里有卖芝麻油的，于是，只能放弃。

荠菜是前一天安宁带巧儿到房子后面的那块小坡地上挖的，因为泸水县的气候温和，这里的荠菜是两年生的。

夏末刚冒芽的小苗，现在差不多又到了开花的时候。

虽然这个时节的荠菜没有初春的时候鲜嫩，不过还是很美味。

细心的摘下鲜嫩的叶子，然后过几遍清水洗干净。

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