秦皇岛小说

第46章 舌尖上的拉面（第4页）

“哇，你运气真好，能吃到不卖的菜。”

“哎呀，刚好赶上了”

艾尔玛回味着，摆了摆手。

厨房里，安德莉娅继续说道“交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。

遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。

一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。”

然后把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。

劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。

随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。

如此反复后，一股股均匀大小的面条就好了。

”

这个面条的粗细程度，看你怎么抻，有不少种类，今天先做这种，改天继续教你。”

随后安德莉娅让帮厨开始烧火，水开锅后，安德莉娅抻出一股丢了进去。

“一把这样的面，差不多就是一碗，等定制的锅子来以后，就可以同时下好多了。”

“碗摆好”

阿迪尔大叔连忙喊道。

盖仑快速拿出一摞碗，摆在旁边的桌子上。

“捞面”

安德莉娅喊一声，阿迪尔大叔亲自上手，把面捞进碗里。

“啪啪”

安德莉娅再次把面下进锅里

阿迪尔大叔把捞好的面碗递过去，徒弟詹姆森连忙接过，然后把提前熬制好的汤，舀一勺进去，刚好没过面。

“再加半勺，不然面会坨”

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