于鲸落看着几乎要划成两半的竹笋安慰大哥道。
“我再试试!”
于海洋有点懊恼了,刚刚没想划那么重的,结果没控制好力道,差点削成两半,不服输的他立马拿起一个继续试。
“其实用手剥也行,就是费劲点”
于鲸落不忍自己大哥太失落了,建议他可以直接用手剥皮,可以不用刀划拉。
“没事,我在学学,反正是自己家吃的!”
于海洋不愿意放弃,坚持用刀划拉剥皮。
“行,你慢慢来!”
于鲸落自己先处理鱼了。
将鲫鱼用刀背刮掉鱼鳞,刀尖去掉鱼鳃,在从鱼肚子划拉一个口子,挖掉内脏,洗干净后两面各划拉两个刀痕改一下花刀。
于鲸落用锅铲铲了一铲椰子油,热锅热油后放入鲫鱼煎至两面焦黄,倒入清水熬汤。
剥好皮的竹笋洗净切片,再切成丝,拿另一个锅倒入清水煮沸后把笋丝放入锅中焯水去涩味。
焯水中于鲸落开始切生姜和大葱这些配料,切好直接放入鲫鱼汤里。
这边竹笋水也焯好了,捞出放入鲫鱼汤中,烧沸后撇去鲫鱼汤的浮沫,改小火慢煮至汤呈乳白色即可。
汤在锅中熬着,于鲸落准备其他菜品。
“大哥竹笋够了,你切成丝,像刚刚我切的那样!”
于鲸落叫停还在剥笋的大哥。
不得不说于海洋奋斗了一筐笋后真的是一个比一个好,这项技能是已经t了!
“你挑剥的比较烂、碎的切,这些不容易保存、不好看的先吃,嘻嘻!”
于鲸落调侃大哥。
“好,先吃剥坏的!”
于海洋认真点头,示意自己知道了。
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