秦皇岛小说

55 中秋夜宴（第2页）

然而当她捣捣鼓鼓地每样包了三个让李大莲帮她烤制后，才发现自己想得太简单了。

大概是糖浆与果酱的比例不对，烤出来后果酱馅料简直比石头还硬，只能将外皮去掉给李宗延当果糖舔着吃了。

肉馅月饼一出炉李二莲就发觉了不对，这跟烤肉烧饼没两样了，无非一个扁一点一个厚一点。

蛋黄馅就更别提了，吃起来除了蛋腥味什么都没有，白瞎了那三块月饼皮。

李二莲稍微有些挫败感，但很快就将此事抛到

了脑后，因为李家的中秋夜宴终于开始了，这次不止是李家一家人吃饭赏月，更邀请了梁雨川母子同聚，可算是两家人关系飞跃的一次见证。

自从梁雨川母子搬来后，在梁雨川和李二莲的刻意撮合下，梁夫人与李家的关系越来越好。

梁夫人觉得李家虽是农户人家，但一家子为人热忱，朴实良善，让她在这无依无靠的杨李村感受到了难得的亲切。

李陈氏最近特别喜欢与梁夫人来往，两人今天你来我家，明天我去你家，已经从最开始的育儿浅谈进行到了现在的手艺交流，每天都抱着针线筐探讨刺绣技艺。

当然了，李陈氏的刺绣仅限于农家人常用到的花样和锁边针法，梁夫人却南北针法都略懂一些，因此常常是李陈氏向她讨教多一点。

为了宾主尽欢，李陈氏特地给李二莲拨了一笔宴席专款，让她尽量把中秋这顿团圆饭办得有声有色。

李二莲别的不擅长，花钱方面可不含糊，

鸡鸭鱼肉可劲儿折腾，把这笔专款花的一分不剩。

于是今晚的大圆桌上便让所有人都开了眼。

五荤五素、三道凉菜、两道甜品外加一大碗喷香的清汤，大大小小的十六满碟，象征着团团圆圆的日子。

糖醋里脊算是开胃菜，红烧排骨筋肉相连炖了四个小时已然软烂滑口，豉双环鲫鱼首尾相连寓意年年有余，辣椒炝锅、香菇打底的黄焖柴鸡鲜而不腻、营养十足，最后一道孜然小炒羊肉肉片薄嫩、膻味尽除，撒上翠绿的香菜便是满盘皆香。

五道素菜分别是蒜蓉油麦、虾皮丝瓜、干煸角、萝卜清炖腐以及最难做的红烧茄子。

红烧茄子之所以难做，是因为李二莲总掌握不好炸制的时间。

做这道菜先要将茄子切成手指粗的长条，撒盐静置四十分钟逼出水分，将挤干水的茄子条拌上

淀粉，然后下油锅炸，炸到每个茄子条都变得金黄略焦才能捞出控油，等茄子条彻底不滴油后才可下锅炒制。

这个炸制的过程大概要经历十五到二十分钟，炸的时间短一会儿炒制的时候茄子条就会被锅铲打烂，变成一锅油浸素茄子，炸的时间太长又会使焦味太浓，影响口感。

锅底留的油不用太多，基本上只需挂在锅中的那一点儿就够，不然做出来的红烧茄子会太油腻。

接着将少许白糖炒出糖色，下姜蒜末和一点点盐，出香味后先放酱油再将茄子条放入继续翻炒，这期间锅铲不能停，不然茄子条上的淀粉会粘在锅底。

三分钟后再放蒜末，稍微翻炒一下即可出锅装盘。

一套程序下来还蛮累的，但是累有累的价值，红烧茄子的味道堪比肉食，口感软中带酥、咸甜有度，茄子的清香与酱油的酱香水乳交融，在口中形成一场味觉盛宴。

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