然后把野猪肉挂在房间里,让烟雾慢慢渗透到肉里。
余下的野果洗干净,拿篦子晾起来。
最后还有一个猪头,赵大娘和林秀娥都觉得猪头难收拾,味大,她们也做的不好吃,便把猪头给苏盼盼了。
她接过猪头,心中满是欢喜。
她想着,虽然赵大娘和林秀娥觉得猪头难收拾且不好做,但她却有信心把它变成一道美味的卤菜。
苏盼盼先将猪头仔细地清洗干净,把猪头烧一下杂毛,再用刀刮去表面的脏污和杂毛。
接着,她在空间买了各种卤料。
姜,蒜,葱,干辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,白芷,草果等香料被一一摆放在桌上。
苏盼盼熟练地将这些香料放入锅中,加入适量的水,再倒入酱油、老酒、冰糖等调料,大火煮开后,让卤料的香味充分散发出来。
然后,苏盼盼小心翼翼地把猪头放入卤水中,调至小火慢慢炖煮。
随着时间的推移,锅里的香气越来越浓郁。
香气不时的往鼻子里扑,香气飘的老远,把马路上正在一起玩的思思,琳琳,秦牧,笑笑,月月,秦肖,还有张宝儿张兰儿,张麦田都吸引过来了。
猪头在卤水中翻滚着,逐渐吸收着香料的味道。
在炖煮的过程中,苏盼盼不时地过来查看猪头的情况,调整火候,确保猪头能够卤得入味
经过几个小时的炖煮,泡了半小时入味,卤猪头终于做好了。
苏盼盼将猪头从锅中取出,放在盘子里晾凉。
猪头的颜色变得红亮诱人,散发着阵阵香气。
切了一小块肉,捏起尝了尝,不错,味道正好。
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