于是对着大厨细细吩咐,讲解水蒸蛋的做法。
先起个蒸锅,之后取个敞口容器,打入四个鸡蛋并且加水,鸡蛋与水的比例为一比二,加三钱食盐,少许猪油,搅匀后上锅蒸。
这个菜的要点是蒸汽不能太足,上汽后文火慢蒸,隔开一会就要稍微揭开锅盖散一下蒸汽。
因为如果蒸汽太足,很容易把鸡蛋蒸老,具体表现就是水蒸蛋的表面坑洼不平,吃起来口感也会变差,失去嫩滑的感觉。
蒸够一刻半时间后,将鸡蛋取出,撒上葱花,淋少许酱油和芝麻油,便可上菜。
“尽快做一份,给大奶奶送去。”
方选说道。
大厨一一记下,随后转头快步离去,彩娥则跟了过去,她也想具体学习一番。
“再这样下去,侯府大厨早晚得练成宫廷大厨啊。”
方选得意地想着,这水蒸蛋过去是宫廷菜,一般人可吃不着。
之后众人吃完剩下的早饭,刘仲达才将手里的信封递过来。
方选打开看了看,现这两家的报价还不错,一家给赌坊牌照出价十二万,另一家给青楼牌照出价七万。
虽说不低,但是还是不够理想,不过今天才第二天,最早也得到明天夜间,最晚到后天上午,等于还有两天的时间,操作空间还很大。
“这城内怕是不止这几家有意竞标吧?”
方选问道。
“城中原本经营青楼赌坊的几家,此时都还未送来书信。”
刘仲达回。
“倒也不急,等明日再说。”
方选点头道。
“今日还得劳烦哥哥了。”
刘仲达说道,“小弟还有些书册需要整理,怕是无暇为哥哥分忧了。”
能看出来,刘仲达就是讨厌那些具体事情,他宁可窝在书房抄书,也不愿意去执行政务。
“贤弟哪里的话。”
方选朝侧上方拱拱手,“无论主内还是主外,都是为父侯分忧,为百姓解难,并无高低之分呐。”
刘仲达闻言,得知对方不会硬拉着自己干活,于是告辞去了书房。
方选则起身出门。
虽说今天没有工作计划,但是他已经习惯了忙碌的生活,每天解决不同的问题,让他很有成就感,所以没事也得找事,先出门逛逛再说。
出了侯府大门,先去了郡府。
范文怀和范齐早已恭候,先汇报昨日的工作,之后双方互通有无,交流下一步的计划。
范文怀表示,城南的学堂才开学,就吸引了一大批学生,原本只请了两名先生,却现如何也不够,于是又请了三人,而周显也为学堂又腾出了两间房,以容纳百余人的学生数量。
至于管饭的事情,也已经落实,郡府派专人清点人数,每日放粮食到学堂,至于做饭的人,倒是不用配了,因为建造家属院的工人们有现成的锅灶,刚好一起生火做饭。
“如此安排,倒也合理。”
方选点头,随即表示,让范文怀平时多多留意,多提拔一些行政方面的人才。
“如今郡府已不缺人手。”
范文怀说道,“公子的意思,可是还要再招些人手?”
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