秦皇岛小说

第39章 黄豆焖猪脚（第1页）

老刘执意要回去，沈夏也不强留，让沈淮之把人送到门口就行，自己则一头扎进了厨房。

她拿出今天卖的猪蹄清洗干净，放在火上撩了几下，把上面的余毛清洗干净后检查个几遍，只要没有毛了，就可以切成小块了。

冷水下锅，放入葱、姜，只可惜家里没有酒，不然去腥的效果更好。

再准备一个小锅，烧开水放入今天买的黄豆，本来是要提前泡的现在也来不及了，只能用热水加速黄豆泡开。

等到猪蹄煮沸了，捞出放入冷水，起锅烧油，把浸泡过冷水的猪蹄一下放入锅中。

锅里一下就传来油滋啦滋啦的声音，混合着猪蹄胶原蛋白的焦香，简单的翻炒两下就可以加入桂皮、八角、香叶了，再加点盐，最后加入煮沸的黄豆，就这样小火焖上一个时辰，就可以等着开饭了。

趁着焖煮的空隙，沈夏拿出篓子里的甜菜，将有些发硬的外皮去掉，切成细细的小块，放在锅中用大火猛煮，等到甜菜都煮软了再全部捞出，放在纱布里放凉。

等到放凉以后，把里面的汁水全部挤出，汁水放在锅里大火收汁，渐渐的锅中的水越来与浓稠，沈夏觉得她离成功不远了。

第一次就成功简直太棒了。

等到锅中的糖浆变得浓稠，再加一点点水稍微稀释一下，全部倒入碗中，中间再放一根棉线方便糖结晶，后面要做的就只有漫长的等待了，看看这碗糖水需要多久才能成型。

沈夏稍微挖了一点糖浆放入猪蹄中增加风味，看着锅中咕嘟咕嘟的冒着泡泡，沈夏感觉那是幸福的泡泡。

拿着筷子稍微戳一下，等到猪蹄已经软烂到筷子能戳动就行了。

时隔一月，沈夏终于吃上荤腥了，等这一刻，她等了好久。

现在她已经等不及了，她迅速的盛了三碗出来端到桌上，朝这里屋正在忙碌的王榴喊道：“娘，沈淮之——吃饭了——”

沈夏已经等不及了率先拿起筷子，囫囵的吞下了一块猪蹄，“哎呦，烫……烫……烫……”

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