因为来得比较晚,很多好的菜和肉早就被挑选一空,剩下的选择并不多,但是还好,总算还是有得买。
最终,楼远舟买了不少上好的里脊肉、胡萝卜、红薯、银耳、莲子,看了看这些菜,干脆又买了点枸杞和大米,最后搬了几桶油。
“今天下午的菜单就决定是锅包肉和红薯银耳莲子羹了~”
把买的东西分批搬上车,再去专门卖调味品的地方买了些常用的调味料,又买了些葱姜蒜这些,楼远舟看了眼时间,十一点多了。
还好这回去的路上不怎么堵车,没花多少时间就回到了星辰北路100号。
这锅包肉的做法楼远舟不需要看菜谱也牢记于心,小时候家里经常做这道菜。
走进后厨,楼远舟先把马铃薯淀粉泡在水中静置,等着一会要用。
随后又把胡萝卜、葱、蒜和香菜切好放在了一旁,之后就开始处理里脊肉。
这锅包肉要想吃的过瘾,一定不能切得太碎太小,正宗的锅包肉那肯定是要吃一口大满足才行,所以自然是大一些厚一些更好,因为待会儿这里脊肉需要用油多次炸制,太薄的话肯定会炸的很干,甚至容易糊。
随后就是腌制、裹面粉、炸制、复炸两次……最后做好酸甜汁放入锅中不停搅拌,待汁儿变得浓稠之后迅速倒入炸好的里脊肉,快速翻炒,出锅。
楼远舟把一大盘子锅包肉放在桌上,用筷子夹起其中一块,颜色那是金黄金黄的,整个肉片都色泽明亮,一股酸甜的味道混着刚出锅的热气缓缓散发出来。
这锅包肉一入嘴,酸甜酸甜的味道一下子就冲了上来,味道可谓是相当成功。
此时电饭煲的声音响了起来,刚在做的米饭也好了。
看了眼时间,十二点五十五分,按理说该试营业了。
不过考虑到只有两道菜,而且这营业时间相对奇葩,也没开外卖,楼远舟想了想,找了块小黑板写了字,就挂在了门口。
远舟楼试营业,开始。
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