后世许多大企业,都注意企业文化,注重的是一个企业的吸引力,能留的住人。
张超也希望自己能够跟佃户们跟乡邻们关系弄的更好些,互惠互利。
请乡邻佃户们吃顿席,又花费不了多少钱,却能加强双方之间的关系。
五百多亩地,也是分别佃给了几个庄子数十户人家。
“可以,一起请来吃顿饭,明年开始他们就开始佃租我们的地了。”
张超大致算了下,张家这边招满员工后,大约得有不下五百人,其中张家沟村民得占约三百,另外二百左右是外村的。
再加上请佃户等,真要全请下来,估计得有七八百人之多。
“多杀几头猪,咱们席面就做八大碗。”
“就摆三餐,早上是迎客临时餐,中午是正餐,下午散客餐。”
“行,该买猪买猪,该买羊买羊,咱不含糊这次。”
老爹点头,“对了,要提前跟你义父他们送帖子,到时请他们也过来坐坐,崔家那边最好也送份帖子去。”
大致谈妥后,张超便开始回去写菜单了。
既然要热闹,那就不能怕花钱,乡下百姓都这样,哪怕平时日子过的紧巴,可一旦是盖房结婚这样的大事,排场却还是得要的。
好多人都是有着朴实简单的想法,觉得人活一辈子,就活一个脸面。
该讲究的时候,就绝不能小气,不能丢了脸面。
八大碗做席面,应当说是已经超出乡下的席面水准了。
张超打算是四萦四素,都用清一色大碗。
摊开白纸,张超落笔写下四萦,鸡鸭鱼肉。
简单,却又不失大气。
每桌四萦,鸡鸭鱼肉正好四萦。
“鸡就用口水鸡,鸭用烤鸭,鱼用酸菜鱼,至于肉,就用红烧肉。
四道菜,都是一绝美味。”
张超一边写,一边自语道。
至于四素,倒是简单,可以用排骨炖冬瓜、猪肉炖粉条、萝卜炒肉、肉沫豆腐。
这四个菜也不是纯素菜,也能算是肉菜了。
四萦四素后还可以弄八碟,这个可以是凉菜和干果。
豆腐皮、千张丝、酸萝卜、拌笋片,再配煎蚕豆,炒黄豆、瓜子、松籽,正好八碟。
写完菜单后,张超算了下,用料最多的是猪肉,其它鸡鸭鱼一桌一份就好。
毕竟早晚两餐不算正席,早上那餐随便点猪下水蔬菜就行,下午那餐则可以把中午正餐剩下的再加点炒肉什么的就行了。
“五百斤猪肉可能不够,干脆多预算一点。
杀三头三百来斤的大肥猪,差不多就够了。”
秦敢合上张超的菜单,目露惊讶之色,“照一千人份量做,这流水席排场有些大啊。
光猪肉就得一千多斤,还鸡鸭鱼各一百只,长安城都没有几家弄这么阔气,八碗八碟。”
程处默则望着酸菜鱼、口水鸡、红烧肉这几样菜大为疑惑,“这几样是什么菜,没听说过啊?”
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