秦皇岛小说

第62章（第1页）

林正清谦虚道：“王大人乃是皇上御赐的膳祖，又是御膳房的御聘庖厨，与王大人同坐一席，才是本府之幸。”

将近巳时，陈厚蕴起身，对席间宾客道：“老朽在此感谢诸位应邀前来，时候不早，咱们这就开始吧。”

关牧鑫由身旁小厮伺候着穿上带袖围裙，而后向一旁拱手道：“关某已经准备好了，还请贵馆派出一人与关某一较高下。”

陈厚蕴虢须道：“关老板言重了，今日厨试旨在切磋学习，不必那么在意输赢高低。”

他看向身后几个徒弟，指着一人道：“赵耀，这场你去吧。”

赵耀领命走上前去，向关牧鑫一拱手，语言不详道：“关老板可要使出浑身解数来，否则第一回合就输给在下，脸上可就不大好看了。”

“听闻赵师傅对火候掌握得当，刀工却差强人意，赵师傅还是先关心一下自己吧。”

关牧鑫重重朝上首的位子一拱手，“还请陈老爷子和两位大人出个题目。”

三人推让一番，最后林正清站起身，捻须思量道：“冬至食饺，就以饺子为题吧。”

赵耀脸上一讶，问道：“饺子乃寻常吃食，路边的食肆小摊都做得，是否太简单了些？”

林正清摇头，“饺子虽是寻常物，能裹腹来能解愁，能把平常的吃食做的好吃，做得别出心裁，才是考验真功夫。”

“正是。”

众人闻言也都扬声赞同。

赵耀不再多言，在食案桌上找了做饺子所用的面粉和肉菜，便专心地揉起面团来。

他手下动作熟练，添水，不停揉搓，不一会儿，便揉好了一个光溜溜的面团。

他把面团放在一旁醒置，动手切菜剁肉馅。

馅料调味完成后，他将醒置好的面团放在白案上搓成长条，切成小剂子，再用擀面杖擀成大小相同的面皮，最后再包上馅料，放入热水中煮熟。

关牧鑫这边也差不多制作完毕，不过他选择的是上笼屉蒸制。

两方几乎是在同一时间完成，陈厚蕴让人把二人做好的饺子分成小份，再分给众人品尝。

王源修先夹了赵耀做的饺子，放在唇边吹了吹热气，整只塞进口中，闭目嚼着。

他双目猛然睁开，惊奇赞道：“这饺子瞧着与平常饺子无异，但一口下去，我先是吃到了清爽可口的菜蔬，而后又涌上肉馅的香浓，两种味道，交融互替，口感十分地好。

若是我猜得没错，这道菜应该是先包了蔬菜馅，然后再里面包上一层肉馅，此菜的关键在于火候的掌握，若是拿捏不慎，便不能逼出肉汁的鲜美来，赵师傅真是参透了火候之道，真是后生可畏啊！”

赵耀得了王源修这么大的称赞，心中高兴不已，忙拱手谦虚道：“谢王大人赞赏，晚辈还有许多不足之处。”

随后呈上来的是关牧鑫做的饺子，王源修看了一眼，便止不住眼睛一亮，只见那蓝瓷白釉的盘子上躺着几只精巧憨实的蒸饺，饺子底部是晶莹玉泽的白面皮，中间往上却被捏成了菜帮模样，上头是一抹舒服的沁绿，形色如裴翠白菜，勾人食欲。

他夹起一只品尝后，颔首道：“关师傅做的这道蒸饺包的是三鲜馅，鲜香味美，这面皮混入了菠菜汁，绿白莹润，卖相十足，我都要忍不住多吃几只了。”

林昱和若宁尝了两道风格各异的饺子之后，也忍不住赞赏佩服。

由于丁武和若兰位置靠后，饺子传到他那里的时候就没有了，若兰趴在桌上撑着腮帮子，懒懒地说：“丁武哥哥，看来你这个神捕的地位也不怎么样嘛。”

丁武也不想让佳人失望，就拍了拍前面一名男子的肩膀，低声道：“哎，哎，这位老板，你一个人也吃不了那么多，分几个给兄弟尝尝。”

那人一听他要抢食，就赶紧将盘子拢进怀中，跟藏着宝贝似的，“不好意思啊丁捕头，到我这儿的饺子实在是太少了，还不够我塞牙缝的呢。”

说完他赶紧把剩下的两三只饺子胡乱塞进口中，两腮鼓起，似一只凸眼睛的金鱼。

“行吧，您慢慢吃，小心烫口，别噎着您呐。”

丁武话音刚落，就听见那人不停打嗝的声音。

“活该。”

丁武暗骂了一声，转头对上若兰失望的表情，心里一阵无奈。

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