秦皇岛小说

48 油炸小酥肉（第3页）

她点头如捣蒜。

然后便看到奶奶又开始炸新的一锅，笑起来脸上都是皱纹，奶奶对她说：“那再给我们墨玉炸一锅。”

宋墨玉可能真的是吃饱了，或者是不好意思，洗干净了手对奶奶说这次让她来炸。

她人还没锅高，垫了张椅子，小心翼翼地用筷子夹起一片挂好面糊的五花肉放进油锅里。

油锅滚滚，响声四起。

宋墨玉那时候胆子也不大，硬生生地忍着被油崩的风险炸了半盘子。

完事后她捧着她炸的那半盘子给奶奶，奶奶尝了一个就开心得不得了。

抱着宋墨玉一顿猛夸，说她第一回炸就能炸得这么酥脆。

虽然这夸奖的话多少掺杂点水分，但宋墨玉心里别提多美了。

那是宋墨玉第一次感受到，原来给家里人做饭，看到她们吃得这么开心，比自己吃更开心。

或许就是从那个时候开始，宋墨玉开始了想成为一名厨师的想法。

不是因为家里有传承多年的酒楼，不是因为亲人都从事这个行当，就是因为开心。

她就是想看到别人吃到她做的饭菜后，那副味蕾完全被满足的模样。

做炸酥肉并不麻烦。

宋墨玉选的是上好的五花肉，肥瘦相间。

太瘦的肉炸起来太柴，肥瘦相间的才能香而不腻。

宋之衡把火烧得旺旺的，锅里的油已经开始冒泡泡。

宋墨玉朝弟弟挥挥手：“你先出去玩吧，小心等下油绷着你。”

宋之衡谨慎地点点头，挎着自己还没摘下的书袋子道：“姐，靠你了！”

随即赶紧跑了。

宋墨玉笑了笑，夹起一筷子肉条放进油锅里。

她的手不快不慢，每条肉条都是分次下油锅的，避免它们互相粘连。

没过一会油锅里便飘起十几条炸到金黄的酥肉，滋滋地冒着声响，浮起一阵油炸物的香气。

宋墨玉见颜色变化后赶紧拿笊篱捞起来。

等到一盘肉都炸完，她又用笊篱捞着刚才炸好的酥肉进油锅里复炸。

炸小酥肉复炸这步是必不可少的，只有这样酥肉才能酥脆不回软。

这时候趁热吃，保证口感永生难忘。

她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然后又在上面撒了一点点胡椒粉增香。

“嗯，和以前奶奶做的一个味。”

宋墨玉小尝了一口，满意地笑笑。

她又用辣椒粉加盐调了一个干碟放到一边，到时候家里那几个爱吃辣的可以蘸着干碟吃。

“什么时候做顿火锅吃好了。

等天气不热的时候吧。”

宋墨玉自言自语道，不能再想了，再想她怕自己不争气地流口水。

以前一个月要吃一回火锅的人，哪里受得了想这个！

宋墨玉拿过一旁的鸡爪。

之前做过卤鸡爪，卖一文钱一只。

宋墨玉打算做虎皮鸡爪试试，如果家里人都喜欢，就把这道菜也加到饭馆的小吃菜单里。

虎皮鸡爪做起来也不难。

只是炸小酥肉需要一大锅油，炸虎皮鸡爪则只需要分之一。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。