秦皇岛小说

第四十六章 天南地北这一口最美（第1页）

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睿山枝津也见就一个端着一堆各自蔬菜丝和面皮，酱汁就来到评审台，嘴角泛起一丝冷笑，仿佛已经见结局一般。

幸平创真问道“我们谁先上”

江云枫笑道“先上必输还是你先吧。”

“还有这讲究，我怎么不知道”

创真一脸不信邪的将炸虾送评委面前，自信的说道“幸平流秘制芝士奶酪炸虾，请品尝”

薙切仙左卫门夹起比平常略大的炸虾，送入口中，牙齿咬破酥脆的面包糠表皮，舌头最先品尝到的是融化奶酪的香甜，继续往下咬，牙齿仿佛穿破了一层膜，浓郁的芝士喷涌而出，混合着虾肉的清甜。

薙切仙左卫门闭着眼睛一脸享受的咀嚼着，突然，上身的和服悄无声息的脱落，“喔出现了总帅的衣襟破裂”

川岛丽惊声尖叫，坐在仙左卫门身后的绘里奈和丽丝这双双靠扶住座椅靠背才能勉强维持身体平衡，由此可见，这次创真下药的分量很足。

薙切仙左卫门吐了一口浊气，平静的问道“幸平同学，你是怎么让奶酪和芝士同时出现在炸虾上，还互不干扰还有，最后虾肉中那一丝丝酸味又是怎么回事”

绘里奈和丽丝也同样好奇幸平创真是如何让一只外表普通的炸虾出现三种完全不同的味道。

幸平创真拿起一只炸虾掰断，将横断面对着评委们解释道“奶酪和芝士我用皮隔开，至于隐藏在虾肉中的酸味”

弹了弹一直叼在嘴角的昆布。

绘里奈惊讶的问道“醋昆布原来如此，可是炸虾的面包糠外壳和奶酪是完全接合，并没有什么隔开，你是怎么子啊炸制过程中保证奶酪不流出来”

幸平创真放下炸虾，从裤兜里拿出一颗江云枫在横滨是送给他的大白兔奶糖，拨开封纸，从糖果上撕下一层透明但泛白的膜状物，对着绘里奈说道“就用这个。”

绘里奈着那泛白的薄膜，更加疑惑“这是什么，我品尝的时候，除了皮外，完全没有吃到任何膜类的东西。”

江云枫在评审台上放下手上的大托盘，接过创真手上的薄膜，对着全场解释道“这东西叫糯米纸是一种可食薄膜。

透明，无味，厚度0020025，入口即化。

由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。

主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装，以防其与外包装纸相粘，也可防潮。”

创真接着揭开炸虾的谜底“对，是阿枫给我的糖启发了我，我首先把虾肉沿着背脊切开，挑掉虾线，加上醋昆布丝，再将合起来用芝士片包裹，外层包上皮，将产自意大利的格拉纳帕达诺干酪磨成粉，用糯米纸包裹到炸虾上，面包糠预先和鸡蛋混合搅拌到合适的程度，在涂抹到炸虾上，避免水分过重提前融化糯米纸，最后下油锅炸制，高温下干酪融化顺带着把糯米纸一起融化，此时炸虾的面包糠外壳已经酥脆成型，便将奶酪封锁在里面，出锅就成了大家现在品尝的样子。”

全场观战的学生一片哗然，纷纷惊叹幸平创真精妙的设计。

台上，前来观察自己决赛对手的叶山亮和黑木场凉也为之惊讶，叶山亮从随身携带的塑料袋中取出一根肉桂，放到鼻子前轻轻嗅着，说道“真是大胆的构思，要是外层面包糠糊水分过重，炸制过程中奶酪就会破壳流出，整道炸虾就完全失败。”

黑木场凉此时已经戴上头巾，双眼冒着熊熊战火，盯着幸平创真，渴望着与他对决。

薙切仙左卫门穿上滑落的和服，双手抱胸，威严满满的点评“恩幸平创真同学的料理构思大胆，想法创新，料理本身对厨师技法要求也很高，能把一道小吃做到这种程度，的确实力不俗呀。”

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