秦皇岛小说

第49章 药膳竞技（第1页）

“这位就是做药膳的师秦吧，很年轻嘛。”

餐厅经理看了郭凡一眼，虽然面露微笑，不过语气里却带着一丝轻视的味道。

原因就是郭凡太年轻了，和他们在药膳上浸y二十年的大厨没什么可比性。

这也难怪，一般职业都是越老经验越丰富，厨师也是如此，年轻人一般都是跟师秦学出来的，刚出师肯定经验不足。

然而他们想错了，郭凡的技术是跟系统学的，买了技能书就能速成，和年龄无关。

既然双方都到场了，那这场药膳比拼就开始了，郭凡和那位大厨一起进入厨房。

这就体现别墅的好处了，两位厨师各占一个灶台也绰绰有余，没有显得拥挤。

“每人做两道药膳吧，我和我父亲都会尝一尝。”

王总在旁说道，他要现场观摩。

那么王总和他父亲就是评委了，郭凡有数了，就开始准备他要做的两道药膳。

首先是白芍蒺藜山药排骨汤，这道药膳需要的材料很多，白芍10克，白蒺藜5克，山药250克，香菇3朵，竹荪15克，排骨两斤。

将土猪排骨洗净剁块，放入沸水焯一遍，洗去浮沫，竹荪清水泡发去伞帽沥干切段，排骨放入锅中，加入白芍、白蒺藜，加水炖至排骨熟烂为止。

如果是在出摊，做这道菜就需要用到高压锅，这样节省时间，不过这是在厨艺比赛，需要尽可能将药膳做好，还是小火慢炖出来的口感更好。

趁着炖排骨汤的时候，郭凡又准备下一道菜，玉米须煲蚌肉。

材料是玉米须50克，蚌肉150克，姜15克，洗净后，一起放入砂锅中，小火炖半小时以上。

这道菜烹饪过程极其简单，但要做好却很难，关键都在材料的准备上，郭凡选择的都是上好的药材，清理的时候也用上了中级药膳的独门手法，这就是能把蚌肉做好吃的关键。

忙了十多分钟，就基本完成了初步过程，剩下就是看着火了。

药膳限于药力的原因，普遍要煮很长时间，才能让药材充分和食材结合。

现在空下来了，郭凡就看向他这次的对手，那位专业大厨如何表现。

大厨刀工了得，菜刀上下翻飞，将各种食材切得板板正正，比装修都要认真。

他现在正对着一块豆腐用刻刀，在豆腐上雕了“福寿”

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