糖醋鲤鱼和松鼠桂鱼有点像,相似的刀工,相似的加工过程。
可能唯一的区别就是口味不太一样?
糖醋鲤鱼的酱汁,相比于松鼠桂鱼的纯甜口,更像是东北那边的锅包肉的味道,甜中带酸。
而对于白种人最头疼的鱼刺问题,糖醋鲤鱼这道菜则完全没有这个烦恼。
倒不是说李大山的刀工有多精湛,又或者是有那么好的耐心,把所有的鱼刺一根根挑完。
就和炸小鱼一样,通过改花刀的方式让鲤鱼保持完整的同时,每片鱼肉都能充分接触滚烫的热油。
不仅可以把鱼肉炸的金黄酥脆,这就连里面的鱼刺也是一样!
“嗷呜!
老大,我也要吃,我也要吃!
这个肉好香啊!”
随着大鲤鱼改刀完成,被李大山放入油锅,已经腌制好的鲤鱼,和锅中滚烫的热油碰撞,产生出独特诱人的香气。
不仅让坐在一旁翘首以盼的安娜不自觉的吞咽口水,就连从来都没有吃过这道菜的老灰,也是按耐不住嚎叫起来。
“行行行知道了,你这个大吃货,待会儿会给你留一份的。”
这条足足有七八斤重的大鲤鱼,李大山和安娜两个人肯定吃不完。
就算能有这个饭量,也不可能仅仅吃鱼不是?腻的慌!
就算老灰不主动要,待会儿李大山肯定也要分配给老灰一部分,消灭这条鲤鱼的“重任”
!
……
“好吃,久都没有吃到哥你做的糖醋鲤鱼了,可把我馋坏了!”
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