完全没有什么粉红色的初恋好吗?
其实她倒是觉得陆伯母大可不必为陆景元的婚事这么发愁。
陆景元今年还不到三十呢,按照麓城现在的平均结婚年龄,起码再过四年他才会到“晚婚高危人群”
这个范畴。
而且陆家还这么有钱,只要陆景元点点头,想嫁到陆家做少奶奶的不要太多好吗?
跟江梦筠唠叨了一会儿,陆夫人心气也顺了,看着儿子也没那么发愁了,专心致志地跟着江梦筠开始学着熬香菇酱。
不是陆夫人不肯学,之前她一直以为这个香菇酱的做法是江家的秘方,因为实在是太好吃了,她也没好意思去偷窥人家的家传秘方。
现在知道这所谓秘方,其实就是江梦筠自己反复实验出来的,她也没想过保密,立刻拽着厨房阿姨一起跟在后面学习起来。
等她们学会了,以后哪怕江梦筠去外地上大学,家里也不愁没有香菇酱吃啦!
做香菇酱其实不难,但是要想做的好吃也不容易,江梦筠的秘诀,就是她们老家土法榨出来的菜籽油,以及山地露天栽种的辣椒晒干后磨成的辣椒末。
把新鲜香菇洗干净,去掉香菇柄,只留下伞盖,沥干水分后,用搅拌机打碎成丁备用。
然后再把晒干的辣椒洗干净,同样打碎成粗一点的辣椒末,这样做出来的口感更好吃。
接下来就是重头戏了,炒酱——这一步是香菇酱味道和口感的关键。
取一口大号炒锅,倒入两大勺黄灿灿的菜籽油,油温达到八十度左右,倒入打碎的辣椒末、蒜末,炸香后捞出来,再倒入备好的花生米,同样炸香捞出来,最后把香菇倒下去,翻炒均匀后,倒入江梦筠自己做的甜面酱和黄豆酱各一半。
这就是江梦筠做的香菇酱好吃的关键了。
市面上好多香菇酱都是直接用超市卖的黄豆酱,炒出来会微微带一点酸味,江梦筠也是实验过好多次,最后才发现可以用甜面酱中和黄豆酱的酸味。
炒到酱的表面浮出一层油,就可以倒入炸好的辣椒末、花生米,大火收汁后,等到冷却就可以装到玻璃瓶里了。
“阿姨,麻烦帮我找几个小一点的玻璃瓶,我带点给学校的老师和同学们尝尝。”
江梦筠尝了尝味道,看着今天做的还有不少,就决定带点去学校送人情。
以后要开设自习室和午休室,还需要老师和同学们支持呢。
“我好像学会了,又好像没什么用。”
陆夫人看了看刚记下来的香菇酱的做法,顿时愁眉苦脸起来:“梦梦,这里面的甜面酱、黄豆酱,必须得是咱们自己家做的吗?超市里买的行不行?”
“不知道哎,我没买过,超市卖的太贵了!
我自己做的话,满满一坛子甜面酱,成本十块钱都不到,能吃大半年呢。”
江梦筠摇了摇头。
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