云阿姆乐呵呵的着她,“小青,我想把多的肉腌制起来,少埋一些在雪堆里面。”
尧小青想了一下,说道“野猪肉切成块腌制一下炸成油炸肉,放缸里存着慢慢吃,其他的做成肉干。
肝脏腌制后熏干放起来,骨头、肚杂埋进雪堆里炖来喝汤。”
云阿姆点头,“好,幸好今年存的大料够多。”
“你去帮着将内脏那些分出来,我去磨大料配制五香粉。”
尧小青笑道。
云阿姆点点头,叫上阿雨几个出去了。
尧小青将八角、草果、花椒等等大料,炒制后拿到石磨那边开始磨粉。
云阿姆和阿雨她们将积雪铲进大锅烧热,用热水清洗肚杂。
豹阿姆带着人去仓库里拖来箩筐,将阿虫他们将剥离出来的肚子、肠子,板油、肉和骨头分开装在箩筐里面。
姜离和木风他们一伙人追到山上,又捕获了两头野牛,十几头野猪和一些麝鹿。
大伙儿砍了木棒和藤蔓,兴高采烈的抬着野物下山。
只见食堂门口人头攒动,一群人像一点都不觉得冷似的忙碌着。
尧小青将磨好的大料,加上盐和少量的白糖拌在切好的肉块里面腌制。
将云阿姆她们切好的板油端到灶房里。
阿雨往灶膛里添了几根柴禾,用火折子把松针点燃放进灶膛里,火燃了起来。
两人把油炼好后,肉也腌制的差不多了。
尧小青舀了一瓢菜籽油倒在锅里,将腌制好的野猪肉,倒进锅里冷油开炸。
慢慢的大料的香味散发开来,阵阵香味扑鼻而来,勾得人口水直流。
阿雨吸了吸鼻子,“小青好香啊”
“肉里面放了大料的原因。”
尧小青拿着锅铲不停的搅拌,以防猪肉粘锅,直到锅里的肉变成金黄色,用漏勺捞出来装进半大的缸里,再将锅里的油舀来淋在上面,直到油将肉盖住。
一连炸了十来缸油炸肉,才将五花肉炸完。
又开始将清洗干净的野物内脏焯水,焯水后的内脏有的卤制、有的放进竹筐抬到外面,冻上后想吃就撬一坨出来。
天快黑了,雪越下越大,在外面已经不能干活了,大伙儿只得将野物拖到食堂里面继续。
尧小青爬上楼顶,着西面灰黑的云层越来越浓,叹了一口气,“是福不是祸,是祸躲不过,该来的始终是要来的。”
姜离不知何时也到楼上来了,“出来是火山爆发还是地动”
尧小青指着天边,“你西边的云层已经变成了灰黑色了,我到这这么久,从来没到过天上的云层是这样的颜色。
我担心天气会越来越冷,并且会持续一段时间。
咱们得趁现在还能上山走动,去多砍伐一些树回来,烧制木炭御寒。”
姜离见她满脸愁容,笑着劝慰道“车到山前必有路、船到桥头自然直,你别担心,总会找到办法的。”
尧小青幽幽的说“我也希望我猜错了。”
姜离着她有些心疼,柔声道“还有我呢实在不行我就带人进山捕猎去。
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