走了一会,江兆阳终于现了一处小洞口,按他的经验,很有可能是黄鳝洞。
于是拿着刚做好的钓钩探向了洞口,不断抖动,不一会还真让他钓到了一条大黄鳝。
左家父子顿时把钓竿一扔,也觉得钓鱼技术含量太低了,还是抓黄鳝好玩。
江一帆也没想到自己老爸竟然还有这技术,也跟左家父子一起让江兆阳教他们做专门的黄鳝钓钩。
江兆阳终于找回了一些颜面,自然是摆足了大师傅的模样,不过倒是没有藏私,而是仔细地教他们三人。
三人拿着专业钓钩,按照江兆阳教的方法仔细在小溪两侧寻找着黄鳝洞。
左安南走在最前面,江一帆紧随其后,但率先钓起黄鳝的反而是左丰年。
主要是左安南和江一帆两个年轻人静不下心,观察也不够自信,让左丰年捡了个漏。
一直沿着小溪走走,左丰年和江兆阳又各种钓到了几条黄鳝。
前面的左安南和江一帆反而一无所获,最后抓到了几个螃蟹,算是勉强挽回了一点面子。
竹篓已经快装不下了,加上快到中午了,几人回到野山塘旁边的窝棚处,准备做午饭吃。
野外做饭,这可是江兆阳的拿手好戏。
在小溪边将食材处理好后,两条大草鱼,其中一条先用薄荷叶捣碎后的汁液抹在鱼身上,然后在薄薄撒上一层盐,再用竹子串起来,插在火堆旁烤着;另外一条则是改上花刀,在肚子里和背部放上几片薄荷叶,再抹一层盐,然后塞进竹筒里,一滴水都不加,利用竹筒导热生焗。
鲶鱼和黄鳝切成薄片,用来做生滚粥,没有锅没关系,野外竹子多的是,用竹筒作锅。
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那条小鲮鱼和螃蟹则被江兆阳直接放生了。
左家父子作为广和省广禺市人,对于乡下这种纯天然养殖的食材根本就毫无抵抗能力,要不是江兆阳一直盯着火候,可能他们早就动手开吃了。
而江一帆此刻也没闲着,他去砍了几片芭蕉叶在溪里面洗干净,这就是他们等下要用来盛放食物的碟子了。
然后又用竹筒做了四个竹碗,还削了四双筷子。
等他忙完,午饭也好了。
不得不说,江兆阳的厨艺那真是没得说,在只有盐作为调味料的情况下,烤出来的鱼外焦里嫩,生焗的鱼鲜嫩多汁,鱼片生滚粥火候控制得刚刚好,粥里有鱼的鲜味,鱼有大米粥的清甜,爽滑不柴。
左家父子对此那真是赞不绝口,一顿饭的功夫,竖了不下十次大拇指。
作为不差钱的家庭,他们吃过很多知名酒楼,还有很多老字号大排档,但是从来没有一次像今天一样吃得如此畅快淋漓。
这不是说那些大酒楼的厨师比不过江兆阳,而是他们没有像江兆阳这么好的食材,食材品质不够,只能通过更多调味料去弥补,但这样做出来的菜式就会失去食材原本的“鲜”
味。
此次江兆阳只用了盐作为调味,薄荷叶则是用来给鱼去腥,这个量他控制得非常好,很好的去除了鱼的腥味,同时又保住了鱼的鲜味。
这的确是一次美味的全鱼宴!
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