茄汁熬好之后把之前煎好青鱼段倒入锅中,加入热水慢慢炖,炖到汤汁粘稠骨肉酥烂就可以了。
上说炖鱼的时候最好用高压锅,这样时间段断,小骨头都能炖酥。
徐家没有高压锅,李桂荣就往锅里多加水,想着中午吃不上就晚上吃,炖上五、六个小时总能酥软了吧。
徐家人中午回家吃饭的时候,就闻到西厢房那边传来一阵又一阵番茄特有的酸溜溜的蔬果香味。
那种香味里还夹杂着一丝丝的甜,仔细在闻闻还有鱼的鲜味,让干了一上午的农活,本来就饥肠辘辘的徐家人们,感觉更饿了。
“二娘,你锅里面炖的是啥呀”
年纪最小的徐诗杰最经不住诱惑,颠颠跑过来向着李桂荣询问。
其他的人别没过来,可也都竖起耳朵听着呐。
“是二娘炖的茄汁青鱼,按照你姐姐借过来的上写的那么做的,也不知道好不好吃。”
“好吃,肯定好吃,闻着就可香可香了”
徐诗杰吸溜着口水说道。
“妈,我们啥时候能吃上茄汁青鱼呀”
要说这家里面对这道菜最期待的,那肯定是徐诗梦,她也被这个味道勾到感觉馋得慌,忍不住就围着自己家的灶台转悠起来。
“去去去,别在这边碍事。
要吃茄汁青鱼得等到晚上,那上的菜谱说了,要炖到骨肉酥烂才好吃。
咱们家没有高压锅,就得靠炖,小火慢慢炜着,到晚上就差不多了。”
李桂荣心里也没底,她现在只是尽量按照菜谱上面写的做去,最终结果如何就等晚上了。
于是徐家一家人吃着炖带鱼,闻着茄汁青鱼,解决了他们的午饭。
也许真的是对家中锅里面炖的那些茄汁青鱼充满期待,也许就是为了早点干完活回家休息,总之这天下午徐家人在田里面格外卖力,他们赶在天黑之前终于将家中所有的玉米都收割完毕,用麻袋抗回家里。
连续两日的高强度劳作,让徐家下田干活的所有人都觉得疲惫不堪,但与昨天比起来,大家围坐在炕桌前,等着那到按照厨师菜谱,炖了大半天的茄汁青鱼。
茄汁青鱼刚端上炕桌,香味就飘满了整个房间。
在大铁锅里被文火炖煮了六、七个小时,青鱼出锅的时候都不能碰,一碰肉就往下掉。
本来累倒只想睡的徐家人闻着屋子里那酸酸甜甜味道,突然就觉得精神了,大家举起筷子,向着桌子上的茄汁青鱼夹了过去。
“唔,好吃。”
“嗯,真好吃。”
“酸酸甜甜挺开胃的,我原本没啥胃口,现在突然想多吃几口饭了。”
“老婆,你给拿个勺子过来,我舀点鱼汤泡饭吃。”
原本有些忐忑的李桂荣一大家的样子,自己连忙跟着夹了一筷子,然后抿嘴笑了出来。
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