《王府面馆[美食]》全本免费阅读
这和张月岚以为的牛杂太不一样了!
其实她一直很反对父女俩个在外面吃这种口味重的东西。
这些东西重油重辣,掩盖了食材的本味,你也尝不出东西究竟坏没坏。
再加上老王血脂血压都高,又不想运动,她更得控制他的饮食了。
今天这顿饭还是因为要来捧场,再加上女儿快要期末考试,带她出来散散心。
出于平时的习惯,张月岚细细地品味牛杂——毛肚口感丰富、火候正好,却不像其他家毛肚一样,只要入味就会过火,毛肚就跟不新鲜似的,软是软了。
但有些糟。
牛肺没有腥味,看来是处理得很干净,吃的就是它软滑的口感。
还有牛头肉,每一片都连皮带肉,皮下的脂肪让口感更醇厚。
张月岚品味的功夫,老王已经埋头吃了一大口面。
他不像张月岚那么细致。
吃面嘛,要的就是一个爽字!
不能大口大口的嗦面,还有什么意思!
老王是会吃的。
他还有一套自己的吃面方法。
他把牛杂全都搅和进热汤里,然后稳准狠地猛夹一筷子,牛杂和面都有。
等它们一齐跃出“水面”
时,外面就会均匀地裹上红油。
这一筷子要全塞进嘴里,口腔里就会立即充斥着香辣鲜香。
面条不能多,这样就可以不咬断,整根面条塞进嘴里。
上面这些要一气呵成,这时才能放下筷子细品——面条劲道爽滑,混着牛杂和汤底的香气,口感也丰富。
老王下就吃完了这一大口,口腔里还残存余香,他又猛吃几口,才放下筷子眯着眼睛喟叹:“几十年了吧,都没吃过这种纯正的麦香了。
面条地道,香辣味和牛杂融合得真棒,谁也没夺了谁的味。”
他说完去看张月岚的表情,就知道他媳妇是赞同的。
老王来了劲,夹起一片牛头肉对她说:“这碗面好吃,不光是调料的功劳。
你看这牛头肉切得,薄厚均匀,小姜这刀工了不得,得有个几年的功夫。”
他声音不小,面馆里现在也没有外人,老王直接仰头越过埋头吃面的王欣欣,对姜月微说:“对吧小姜!”
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