史如意和温妈妈走大厨房时,外头天光光洒在院子里,也算增添了一两分暖意,残叶被风吹动,落到西面摆放大石磨上。
香菱坐在厨房门口,她把早上羊汤烩面热了,左顾右盼,正等着她们吃。
听闻沈婆子吃瘪,史如意因祸得福得了太太赏赐,香菱抱着碗筷大乐,忍出吃吃笑声。
千言万语化成一个字——
“该!”
好在沈婆子在大厨房,也知道屋子生闷气去了,否则沈婆子看到香菱幸灾乐祸面孔,指定冲上撕了她嘴。
史如意匆匆咽下最一口面条,捧起碗喝了羊汤顺下去,她搭了凳子,就要开始准备少爷晚膳用靓汤。
别,汤讲慢煲煮,“”
一字就在时间。
厚底砂锅,先用中煮沸,用小慢煲,前足足要花费三四个时辰,靓汤才算成了。
她只从现在就开始煲汤,才能勉强赶上晚膳。
好容易机会在太太和少爷面前露一手,她得把握好了。
史如意让香菱帮忙,从墙上挂着麻袋里取了一小筐干茶树菇,去了部,剪成小段泡在温水里。
又将红枣去核,无花果和枸杞洗净,放在一边。
同时令煲同汤,都讲。
天尝红萝卜玉米扇骨汤,清心润肺,夏季喝冬瓜排骨汤,解暑清热,秋季品陈皮鸭汤,利水祛。
到了冬季,便要饮茶树菇土汤,既补汤也药膳,男女皆宜,最滋补过。
尤其食欲振,饭前把汤喝了,补身又暖胃。
“宁可食无菜,可餐无汤。”
岭南民对于煲汤喜爱程度,由句歌谣便可见一斑。
土厨房中常备,年头饲料一说,集市上卖都农家放在户外散养,除非专门留下蛋母,否则都养到八九个月大便捉出卖了。
只用真正土煲汤,味道才会鲜。
史如意切了姜片,和块一起下锅焯水。
水滚去掉表面浮油,将捞出,和其余配料一起放入砂锅中,加水合盖。
爷爷小时候手把手带她厨艺时说过,菌菇和果实都植物华,生长时收了天地元气。
茶树菇、无花果、枸杞和红枣,四种无一药,和土放在一起煲汤,&xeoo健脾养胃、促进食欲神奇效果。
就食物神奇处。
她幼时懵懂,但爷爷份对于自然热爱,对时令和食材尊重,潜移默化地传给了她。
史如意蹲下,给炉膛里添柴鼓风,调成适宜中,才松了口气,站起捶伸懒。
煲汤候重要一件事。
一样材料步骤,各做出味道&xeoo尽相同,秘密就出在对于候掌握上。
砂锅乖乖地呆在炉上,热气袅袅,汤水滚动细微咕嘟声宁静白噪音,听得整个都放松下。
温妈妈和香菱在锅头忙碌着准备主子们晚膳,样时光,惬意得让觉得真实。
虽然穿越成小丫鬟,但她也因此拥了新家,衣勉强够穿,饭尽可吃饱,足以让史如意心甘愿地感谢上天。
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