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5 1005 变态辣鱼块(第1页)

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晚上出摊菜,据食材定下红烧、香辣鱼块、芦笋藕丁、枣泥糕和鱼丸汤。

特价鱼要优先处理,然随着时间推移新鲜度会越越低影响口感。

切鱼时候林初霜现,愧优选种,刺少多油脂富,质细腻得简直像养殖鱼,外星食材什真太香了!

至于食材部位选择上。

用香辣鱼切块,最好选用鱼脊两侧带皮带大刺部分,样最成品松散又方便去刺。

鱼丸则需要纯鱼,鱼腩部位上佳。

林初霜将整条鱼处理好,取一部分先做菜试吃,其余放进冰箱冷藏锁鲜。

香辣鱼块制作并复杂,只要炸鱼块时候注意候,续调味得当就能做得好吃。

林初霜闻了下鱼,清洗寻常养殖鱼泥味,只水产品多少都会带点腥,于将鱼块沥水,加葱姜、盐、料酒等调味就放一旁腌制管了。

等待功夫里,晚上依然作主菜红烧上锅炖着,再把剔除刺鱼放进料理机打成细腻泥状,接着放入盐、白糖、胡椒等调料,再倒入木薯继续搅和,直到鱼糊粘稠,立筷倒。

一颗颗鱼丸在林初霜虎口成型,落入冷水中依然保持圆滚滚状态。

由于次尝试,做量多,红烧香味飘出,鱼丸先出现在了两一狼碗中。

煮熟鱼丸白圆润,漂浮在点着葱花清汤中,鲜咸香味扑面。

“介个,鱼?”

托尼瞪着蓝睛,瞅着白花花丸子咋跟自己见过鱼一样呢。

“鱼丸。”

林初霜夹了鱼丸放碟子里推到托尼面前,方便对方啃,“放凉再吃。”

说完,林初霜看了果然在喝鱼汤小美,笑着厨房做香辣鱼块。

腌制鱼块炸至金黄,另起锅放入葱姜爆香,加一勺卖场买角马星销量前十,据说好评率高原星产蘑窟地牌辣豆酱。

锅里炒出红油下鱼块,倒啤酒、、生,加一勺灵魂酒糟……好,林初霜并在卖场找到玩意儿,只能弄一点平替米酿汁进去。

唉,也她什要试菜原因,实在些食材和调料让难以把控,就算元天赋外挂都心里底。

出锅前香辣鱼块再加一把青红椒碎增增味,光看着就十分食欲。

伴随着与红烧香截然同香辣气味,林初霜端着热乎鱼块到餐桌旁。

此时鱼丸汤刚好温热适合入口。

“你们尝尝鱼。”

林初霜把剃去刺鱼块放进托尼碟子,自己拿汤匙喝了口鱼汤。

惊艳鲜味!

明明只加了少许盐鱼骨汤,在煮过鱼丸&xeoo鲜头劲儿十足,细品丝甘。

鱼丸则质细腻口感弹牙,咀嚼间与清汤混合,触动味蕾鲜味愈显。

林初霜惊讶现,吃一口鱼丸再喝汤,竟然能让汤鲜度再提一层!

鱼,确如元天赋提示所说,熬汤好材料。

“鱼汤比蔬菜汁好喝诶!”

小美头上着【美味值+o】绿字,恋恋舍放下碗,碗里汤被喝了干净,剩下两颗孤零零鱼丸。

“锅里。”

林初霜给小美夹香辣鱼块,“尝尝个。”

而然喝了鱼汤小美似乎进入贤者时间,鱼块虽好,但也仅仅收获【美味植+】。

倒托尼很给面子爆出【美味值+】,一边吃鱼块一边露着舌头斯哈斯哈:“姐姐,份,也,也变态辣?”

林初霜:“……微辣,而且你块,在放青红椒前特意夹出。”

所以到底谁给你信心,觉得你阿母可以挑战变态辣?

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