秦皇岛小说

第七十三章 大宋美食家（第1页）

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阿杜娘也不是真的想拦着范铭，只是想要和他套套近乎而已，说话之间范铭便就进了伙房。

曹府的伙房很大，光在伙房做活的人就有八人，阿杜娘总管。

这一会儿其他的下人、婆子都在外面忙活，只剩下阿杜娘和另外一个婆子在里面，到范铭进来，那个婆子小心的点了点头，继续忙她的。

范铭在伙房里扫了一眼，在寻思着该从哪一步开始。

在后世的时候范铭是个美食家，由于经常全国各地跑，各地的美食基本上都尝过，而且时不时的会尝试做一下，因此手艺还算可以，考个中级厨师证不成问题。

很快，范铭便有了腹稿，转身问道“阿杜娘，有骨头吗，牛骨、羊骨、鱼骨、猪骨什么的，都行。”

“啊，有都有。”

阿杜娘下意识的应道。

范铭点了点头，“那劳烦阿杜娘帮我拿一些过来。”

“诶，好。”

说话之间，香雪从外面走了进来，着范铭那颀长的背影，心不禁砰砰直跳，范铭觉察到身后有人进来，蓦然转身，视线落在了香雪的脸上，露出一个阳光般的笑容，“丫头，我回来了。”

莫名的香雪觉得自己有种想哭的冲动，要不是有人在旁边，就恨不得现在就扑上去。

不过身后阿杜娘的话让她生生的把这个冲动压了下去，“香雪姑娘，小范先生说今天要做一份咱们都没吃过的好吃食呢。”

香雪白了范铭一眼，“又作怪了，想吃什么跟我说就是，还来自己折腾。”

范铭嘿嘿一笑，“你就等着吧。”

说完范铭就要动手去那刀剁骨头，香雪赶紧拉住了他，“别，你要做什么吩咐我做就行，你的手可是拿笔的，怎么能沾染这种荤腥，不要把文气给沾没了。”

说着话便要把范铭往外推，阿杜娘也附和道“是啊，小范先生，这种粗活就让我来做，你在旁边着就行。”

范铭顿时哭笑不得。

连忙道“好好好，我不动手，我在这里着总行了吧。”

阿杜娘把各种骨头拿到案板上，问道“小范先生，骨头都在这里，接下来如何”

范铭沉吟了少许，开口道“把长骨缝中剁开，丢到一个大锅里，先大火猛煮开，后文火慢熬，熬到午时的时候应该就差不多了。”

这个时代没有味精和各种调味品，想要做出能够让这个时代眼睛一亮的食物，就免不了这道程序。

事实上印象中这个时代已经有了这种类似的调味技术，用鸡肉、猪骨、牛骨汤熬出来的高汤，在讲究的菜式里，或者在宫廷的菜系里一般都会用到，也一般只有达官显贵或者巨商家里才会这样做。

而一般的普通百姓最多放盐和香料。

当然，主要是这个时代的食物都是天然绿色食品，不施加化肥，所以生长期比较长，能够有足够的时间生产出食材的本味。

就跟农家土鸡和饲养场的肉鸡相比，土鸡的味道香多了是一个道理。

不过虽然这个时代已经有了这种经验，他们却是知其然而不知其所以然，之所以用鸡肉、猪骨、牛骨汤熬出来的高汤好喝，是因为从中可以熬出了味精

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