馅料调好,做面皮这一步也很重要,好的面剂子放桌案,拿起擀面杖,一手擀面,一手转,下后一张中间厚边缘薄的饺子皮就擀好了,从两指间飞到了边上,一张张叠起来,叠成一小摞。
接下来包饺子,左手捻了一张饺子皮,右手往饺子皮中间添馅料,对折一下,再用上一点点劲一捏,不过眨眼间的功夫,一个圆润饱满的饺子就出现在了手中。
瑶瑶站在小木墩上,一双洗得白白嫩嫩的小爪子戳了戳面皮,蠢蠢欲动。
“包包子。”
她记得上一次包包子时,枫枫就是这样的。
看不清枫枫的手是怎么动的,一个个白白胖胖的东西就出现在了手里,只是这次的白胖胖似乎要更长一些。
“这不是包子,是饺子。”
杨枫轻笑一声。
单独拿了几张面皮放在瑶瑶面前,弄了个小碗装了点冬笋香菇鸡蛋馅。
放慢动作,给瑶瑶看了一遍这饺子怎么包的,同样的省去了捏褶子的步骤,把面皮包紧。
瑶瑶这次上手快得很,没一会儿功夫,几张面皮用完,一个个小饺子,圆鼓鼓的,里头的馅几乎要把面皮给撑破。
嗯,估计煮出来会是一锅冬笋香菇鸡蛋面片汤。
奈何小家伙还眼巴巴地盯着摞起来的面皮,看起来还没包(玩)过瘾。
杨枫交给了瑶瑶一个任务,去请张大爷大娘来吃饺子。
瑶瑶跳下小木墩,兴奋地跑出屋子:“好,我一定会很快把大爷大娘请过来的。”
杨枫每次交代瑶瑶帮忙做事情,瑶瑶都很开心,完成后一夸奖,而后下次干活就更积极了。
杨枫趁着这个空档,手快如残影,修为提升后手也变快,却全都实践在做吃的上面了。
现做的饺子热水下锅,不过一盏茶时间,皮薄馅大的饺子们在滚烫的水中上下浮动,面皮由白色渐渐的染上了一抹淡淡的青色,鼓鼓囊囊的内陷撑着面皮,面皮外依稀可见里头内陷的纹理。
而此时,饺子边缘的褶皱,微微透亮,随着饺子翻滚,就跟一层层小波浪似得,十分好看。
瑶瑶已经把张大爷大娘请过来了,她踮起脚尖扒在锅沿上看,待饺子一盛出来,就跟着上了桌。
杨枫跟张大爷二老聊了几句,就招呼着赶紧尝尝。
张大娘夹起饺子看了眼,一口咬了下去。
奇了怪了,这饺子在水里煮过了,可饺子皮却仍还有韧性。
牙齿咬断面皮和内陷,在口中的时候分明已经被压扁了,可半颗饺子的截口处,圆圆的口子敞开。
她吃到的这一颗是冬笋香菇鸡蛋馅的,莹白的面皮包裹着色彩鲜艳的内馅,黄的鸡蛋,黄白的笋丁,棕的香菇,吃起来口感层次丰富。
瑶瑶吃到的是白菜猪肉馅,她咬开了一个小口,先就这尖尖的面皮吸了一口里头的汤汁,再啊呜一大口咬开饺子,一个劲的笑。
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