“以后我和老板不在,你们就听张领班安排,现在散会各自回到各自的区域去。”
易南交代张群,多四处走动帮忙,又走回收银台。
“今天多少桌了”
小莲苦着一张小脸“店长我都忙不过来了,今天已经两百二十几桌了。”
易南着小莲苦哈哈的样子,又见张建满脸的笑意。
笑道“晚上我哪也不去,就给你打下手。”
今天星期五,客人很多,有学生有附近的居民,都是冲免费酒水来的。
店内一百多桌全坐满,还有一些人排队拿号。
到这种画面,最开心的人莫过于张建。
服务员忙的热火朝天,基本上没有休息的时间。
晚上十点也是买单高峰期,这晚张建也没走,三人一直忙着客人买单工作。
客人走一桌翻台一桌,无缝衔接,一直持续到十二点半,才开始闲下来。
张建把易南叫到办公室,拿出茶叶烧水泡茶。
动作没停,边说着话。
“我准备把店内营业时间,推迟到凌晨五点。
这两天有很多客人,都是凌晨一点左右来就餐,我们一直把他们拒之门外也不好。”
易南听完他的话,也知道是小莲跟他说的这事。
沉思了好一会。
才说道“要营业到凌晨五点没问题,但是服务员肯定扛不住,这么长的上班时间。
除非把他们分成两班制,一班中午十二点上班,一班傍晚六点上班。
虽然你店内工资比别的火锅店高,但是上班时间也比别的火锅店多两个小时。”
外面火锅店工资一个月1300,工作12个小时,但是他们没有全勤奖。
自己店里保底工资1300,工作14个小时,多了200满勤奖。
如果没有这200全勤奖,估计那些服务员早跑完了。
易南早就想跟张建说这事,见他在想事情。
“老板我感觉你最好把时间缩回12个小时,现在生意这么好,他们长期高负荷上班,身体会扛不住。
工资最好还是保持原状,这样更容易招服务员。
你不是一直想开分店,这家店就当你的总店,来多少应聘的人,就招多少人,等新人熟悉工作,在分派去分店。
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