去掉鱼尾留鱼头,剔出鱼骨,鱼身切成块儿,许三七用盐腌了一会儿,罐里烧油,等油热了下鱼块,烧得滋滋响,翻炒两下,鱼皮烫卷了,焦香焦香的。
这时候要是有辣子八角花椒,就可以做麻辣鱼块。
不过眼下还是炖鱼汤合适。
等鱼肉边儿被炒得翻卷了,许三七加了半罐子水下去,切了一点小葱,又放了少许盐。
“行了,再炖一会儿就差不多了”
盖上盖儿焖煮,许三七朝着屋外喊
“小枣!
木兰!
可以吃饭了。”
小枣最近养成了吃饭前洗手的习惯,所以拉着木兰在缸里舀水。
饭间有件很尴尬的事——
家里居然只有两个陶碗!
!
“”
许三七装作淡定的样子,给小枣和木兰盛了饭,自己则是捧着罐子吃。
“二姐,吃肉!”
小枣还不怎么会用筷子,夹得歪歪扭扭的,但到底还是落进了木兰碗里。
灶上的汤焖的入味了,一揭开盖儿,满屋子的鱼香,许三七用筷子试着夹了夹,稍一夹紧,鱼肉就从中间断开了。
熟透了,可以端出来了。
“鱼汤好了。”
木兰帮着摆菜腾出位置放鱼汤,三道菜,竟然在桌面上摆出拥挤的感觉。
海鱼刺少,黑背鱼的鱼骨粗,许三七先用鱼骨熬出的骨汤,再加的鱼块焖煮。
这样鱼块煮的时间短,不容易散开,鱼肉嫩又入味儿,汤也好喝。
许三七一面低头吃饭一面观察,木兰好像很喜欢鱼汤,就着鱼肉吃了一碗饭,又喝了一碗鱼汤。
对兔肉反而不怎么热衷,白菜倒是吃了不少。
察觉到她在看,木兰盛鱼汤的动作顿住,许三七忙低下头装作没看见。
许三七吃完饭也喝了一碗鱼汤,汤着实鲜,糙米饭硬实,吃完管饱,就是吃急了噎得难受,这一碗鱼汤下去,能把气儿都顺了。
吃完没坐一会儿就要收拾碗筷了。
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