上次你们非要先吃野鸡,兔子养着养着都生了好几窝了,再不吃家里关不住了!”
到了家里,徐大花拎着几只肥兔子的耳朵进了厨房,手脚利索的杀了兔子,扒皮的时候,她想到了大学时在实验室做动物实验的时光。
那会儿做完实验,因为没有用到化学药品,所以实验老师还让她们拿到讲台帮忙处理,然后带回去改善伙食。
每到这个时候,学校门口的小炒店,老板都会多做一道自带食材的麻辣兔丁。
可惜,毕业以后找不到专业对口的工作,只能给老板打杂,被指挥的像个陀螺一样,忙的天昏地暗,啥也没学到,还意外来到了这个年代。
叹了一口气,徐大花继续处理兔子,兔血也收集起来,准备做兔血豆腐,虽然味道会差点,但是好歹也是道菜,徐大花打算回头给爷奶送去。
兔肉味甘、性凉、可以滋阴补血、补中益气,最关键的,兔肉的蛋白质很高,几乎都是瘦肉,简单来说就是,吃不胖!
这对于正在减肥的徐大花来说,就是最佳的食材。
把兔头和兔后腿单独留下,把其余的部位切成小丁,加葱姜蒜,盐还有料酒腌制去腥。
热火烧油,等微微热的时候,加入生姜,一大把花椒,一大把干辣椒,还有草豆蔻,桂皮和八角,慢慢翻炒,等香料的味道彻底激出来,加柴火,等火势变大,倒入兔丁。
刺啦一声,兔丁迅由红变白,继续煸炒着,加一些生抽和老抽提鲜上色,慢慢的,兔肉中的水分开始被炒干,肉也干瘪了下去。
将柴火夹出来一些,火势小了,再继续加一把干辣椒炒着,等锅里油噼啪作响,就可以出锅了。
在做兔肉的空隙,徐大花也在空间里熬了一锅卤水出来,把刚刚留下的兔头和兔腿卤着了,这个卤汁方子还是廖老头给的,也不知道好不好吃。
焖了一锅杂粮饭,又做了两个蔬菜,一个西红柿鸡蛋汤,徐大花就听到外面徐二柱的声音传来了。
“闺女,好香啊,今儿吃啥?”
一个脑袋探进来,是徐二柱。
“麻辣兔丁,还有炒白菜,凉拌黄瓜配木耳,快洗手盛饭,回头给爷奶也带点回去。”
徐大花摘着围裙指挥着。
四人围坐在饭桌旁,吃的满嘴红油,被辣的斯哈斯哈吸着气,却愣是不肯停嘴。
“斯,辣……闺女,放这么多辣子干什么。”
徐二柱眼睛都红了。
“不辣不好吃啊,爹你怕辣?那你多吃点黄瓜。”
徐大花给夹了一筷子黄瓜。
徐二柱白了她一眼,下筷如飞,依旧去夹兔肉,这傻闺女,再辣那也是肉,谁脑壳进水了,肉不吃去吃黄瓜的!
临走的时候,徐大花给徐二柱递了一个大砂锅,里面是一盆兔血豆腐,加了些兔杂还有青菜,油豆腐煮的,也是很硬的一道菜了。
“爹,把这带回去给爷奶加菜,让他们多吃些,爱吃和我说一声,我这还有。”
“行了行了,知道了!”
徐二柱对于闺女这傻大方的样子是又喜又忧,哎,这实心眼的闺女哟,太容易吃亏了。
他选择性遗忘了自己女儿今天才把王翠花母子俩打的落花流水,嗯,女儿滤镜着实强大。
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