张扬这时连弹幕都没空看了,
他左手拿着勺子,右手拿着一只圆铁盘。
一边搅拌冷却下来的汤汁,一边小心翼翼地把刚才打碎的鸭肉蓉均匀地倒进锅里。
演播室。
宋老爷子看到这一幕,知道弗朗索瓦和屏幕前的观众大概都不明白这样做的用意,于是解释道:
“生的鸭肉蓉倒进热汤里会受热膨胀,熟了就会吸收汤里的杂质。
因为比重问题,最终全部浮出水面。
这个做法在我们川菜烹饪的流程里叫做扫汤。”
“喏,你们看,已经有沫子浮起来了。”
果然和他说得一样,
直播画面中,汤面上浮起了膨胀的肉末,如同棉絮。
张扬换了一条过滤布和勺子,把这些肉沫捞走。
紧接着又拿起一个圆铁盘,依样画葫芦,再次把其中的肉末倒入汤中。
弗朗索瓦这下看不明白了:
“为什么同样的工序要连续做两次呢?刚才多加一些料岂不是更方便?”
宋老爷子笑道:
“刚才用的是鸭脯肉做的肉末,现在用的是猪里脊肉做的肉末,最后还要再用一次鸡胸肉肉末。
三次之后,扫汤才算完成。”
弗朗索瓦目瞪口呆,吓得冒出了一句地道的中国话:
“挖。
太讲究了!”
“虽然我在龙国待了这么多年,但对龙国饮食文化的博大精深,还是了解得不够啊!”
宋老爷子眉开眼笑,整个人看起来仿佛年轻了十岁,说话也越客气,指着屏幕:
“弗朗索瓦先生,您看现在经过三道扫汤,这汤是不是和普通的开水差不多了呢?”
画面中,张扬已经把再次过滤出来的汤盛在一個白瓷盆里。
特写镜头之下,真是清亮如茶,不见一丝浑浊。
“琼浆玉液就长这个样子吧?”
“我的妈呀!”
“太讲究了!”
“挖真的好神奇,太厉害了。”
“这就是我们龙国老祖宗传下来的饮食文化啊!”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
...
uzi退役,江北穿越s2末期,网吧偶遇uzi看着屏幕里的vn,江北不禁攥紧拳头这样的男人,凭什么不值四保一这样的男人,凭什么不能拥有一个薇恩的皮肤全球流131分推全新四保一套路这一世,就让金雨洒落...
林蔓穿越了,别人穿越为农家女是采药卖方子赚第一桶金,而她就不一样了,她靠的是写艳书。尖酸刻薄的奶奶小肚鸡肠的大伯一家子的极品亲戚不怕不怕,来一个灭一个,来两个灭一双。...
穿越无敌修仙搞笑热血这是一个弱肉强食的修仙世界。周凡穿越而来,成为青玄宗内一名不起眼的外门弟子,并意外激活修仙小系统。叮!你受到敌人攻击,修为增加100叮!你受到阵法持续攻击,修为增加100010001000感受着飞速增长的修为,周凡目光看向面前瑟瑟发抖的众人,语气和善别怕,今天我只想打死各位,或者…被各位打死!叮!你装逼过度,触怒天道,遭遇灭世雷罚攻击,修为增加999999999周凡那些打不死我的,终究会使我变得更强!...
文案汐汐做了一场梦,梦见她是小说里女主的堂妹,她的爸爸是个喜怒无常,不时会发疯的反派。小说里,汐汐小时候不小心被妈妈弄丢了。回去之后,因为憎恨妈妈偏心,所以欺负性格懦弱,看起来不聪明的弟弟。因为讨厌...
我,余志乾就算穷死,饿死,被贬为庶民,我也绝不当皇帝...