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第53章 一笋五吃(第2页)

封启的一番话语令在场所有人惊得傻愣当场,站在后厨的所有人都在一边擦着冷汗一边转忧为喜。

进入后厨之后,封启并没有立刻开始进一步处理食材,而是拿了一本点菜簿开始奋笔疾书起来,大约一炷香之后,点菜簿上面五道菜的主料、配料和烹饪方法全部书写完毕,娟秀的行楷看上去一目了然。

“你们都站着干什么?快来帮忙呀!”

封启将五道菜的菜单分下去,后厨就这样开始忙碌了起来。

对于食材的处理,这五道菜中的冬青笋烤獾肉片要求比较严格,而且这道菜在切片的时候对方要现场监督的。

“这位前辈,冬青笋烤獾肉片要切片了,请你亲临监督。”

掌柜的强装笑脸走过去邀请其中一名老者。

“不必了,我心里有底。”

这老者捋着胡须说道。

但是这道菜的切片要求太过逆天,将一段冬青笋切成三十六片,不许有半点浪费,还要求烤熟之后每片笋一样重,獾肉片烤熟之后与笋片一样重。

对于这样的逆天要求,别人不过来监督,百味轩的整个后厨都特别好奇,封启怎样切片,才能满足这样的要求。

当封启开始准备这一道菜的食材时,众人都停下手中的活计围过来观看。

封启选了五段冬青笋中最好的一段,拿在手中认真掂量起来,随后手起刀落,将这段长约五寸的冬青笋斩成了三小段。

但是封启的动作并没有引来众人的喝彩,甚至有的人已经开始默默地在摇头,原因是封启所分成的三小段冬青笋并没有做到一样重。

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封启接着继续切片,将每小段冬青笋均等切成了十二片,一共三十六片……接下来,封启一顿操作如猛虎,将五道菜的食材和配料一一准备完毕,最后轮到膳师上场,完成接下来的烹饪环节。

封启则是利用这个机会走到掌柜身旁,悄声问道:“百味轩一共被他们拆了几回?”

“你怎么知道?”

掌柜的一惊。

“你就别管我怎么知道的,到底拆了几回?”

封启又问道。

“大约每隔几年就拆一次吧,数千年来,都数不清了!

不过在我来到百味轩那天起,到现在已经拆了十五次了。”

掌柜虽然极力克制,但是封启隐隐感觉得出掌柜的内中积压了太多的怒火。

“那烦请掌柜为我准备两样东西,我今天想为店里的贵客赠送一样饮品。”

封启说道。

“要准备什么?”

掌柜问道。

“十年虎头蜂的蜂王浆和旱柳毛尖茶,这两样东西应该有吧?”

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