捣完了辣椒,用酸痛手臂继续捶打第种辣椒,问道:“什用机器呢?知道,用机器灵魂!”
乔治看向苏白神,就像在看一个大师。
苏·古代·知道科技便利·白:“”
可以将一切东西搅打成合适细机器上线,乔治解放双手。
第部,制作沫炸酱。
锅中放大量油、星际豆酱代替品炒出红油,加入适量葱末姜末,炒出香味,再倒入肥瘦猪馅,炒开放盐、糖、料酒去腥和甜味酱,蚝汁翻炒均匀转中慢慢炸。
一会儿,肥中油全部被炸了出,瘦馅也被炸至焦黄,样馅仅闻起香,吃起口感也好,炸好酱盛出备用,碗中油刚好能封下面沫。
第三步,油酥脆脆果。
脆脆果花生大小,吃起坚果口感。
脆脆果放入凉油中炸,随着油温慢慢升高,里面水分被逐渐炸出,停翻动脆脆果让它受热均匀,刚炸出锅脆脆果些软,等它彻底凉下酥脆无比。
第四步,蒜水、醋水和秘制花椒制作。
大蒜加盐、味和适量水打成蒜水备用。
苏白尝了尝厨房中几种醋,各各酸,但都醋本身该香味,只工业醋酸涩感。
适量水放入锅中,翻入白蔻、草果等香料,开小煮直到能闻到微微香味,倒入几种醋混合体,搅拌混合等到醋水再次沸腾时捞出香料残渣,醋水就呛好了。
生醋样呛,但能增加香味,吃起也更加柔和。
麻椒、花椒小煸炒至表面微微冒烟,能闻到浓郁香味时,关晾凉打成末。
乔治被苏白支配着打蒜磨花椒,每次停下就又被交代下一个活,整个晕头转向,但看着浑身散着高气息苏白,只能默默做事。
第五步,制作秘制飘香红油,一步制作酸辣灵魂。
锅内热油按顺序依次放入姜、大葱、洋葱、小葱和香菜,中小炸成焦糖,捞出香料将油过滤。
滤干净油重新加热,放入芝麻炸香,油温略降再放入辣椒面增辣,防止油温太高导致辣椒犯苦,再加入星际秘制混合香料,混合搅拌均匀放入少量醋和蜂蜜增加厚度和粘稠度,样做出辣椒油既好看又好吃[]。
秘制辣椒油就做好了,真“简单”
又“方便”
。
最一步,调制碗底。
碗内加盐、、花椒等,再放提前做好蒜水、醋水和秘制红油等,沏入热水,下入烫透褐条。
星际调味料比蓝星少,甚至由于科技达,调味品种多数清,但盐就一百多种,同样制盐法在同星球制作,出口感和味道些微差别。
苏白怀疑星际会做饭也和富调料种类关,任谁在几百种同类型调料中挑挑去,都会看花葱花香菜一用。”
终于歇下乔治懵逼:“那观赏植物。”
碗内加入油酥脆脆果,香菜末,香葱末,最撒上味道级浓郁沫炸酱,一碗手工酸辣褐制作完成。
看起平平无奇,散着无与
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