太奶心疼商铺的租金,那么贵的商铺,那得卖多少包子才能赚得回来啊。
“不是,包点只是早上卖,我要开24小时供应的餐饮店,中午晚上卖饭菜,和方朝裕繁一起轮流看店。”
太奶想,这都没得休息,那得多累啊。
不过,要是忙点有生意的话,租金也能早点赚回来。
她问:“中午和晚上你做准备做什么菜色?”
裕玲从口袋里拿出昨晚列好的菜单,“您看,每天炒4个肉菜和2个素菜,加上包点、汤类、粥类、面食类、水果、甜品,供大家任意选择。
每天菜单都不一样,保证1个月内没有重复。”
昨晚裕玲想了很久,还是觉得往食堂方向展是最好的,量大管饱。
码头人杂,多更新菜色可以满足不同顾客的口味。
她以前上学的时候,学校的食堂就卖得那么杂,好不好吃另说,每天都有不一样的菜色,这就很吸引人去尝试。
太奶没看她递过来的菜单,忧心道:“你这摊子也铺太大了,那得要多少人工啊,光是方朝两父子去帮你手忙不过来吧?”
“奶奶,你放心,我肯定是想好了才做的,就是让您知道我的想法和打算。
刚开始就我和裕繁、方朝两公婆先做着,看看生意如何,如果生意好,可以请家里的亲戚去帮手,这样大家都能一起赚钱。”
看裕玲确实是认真做了功课,讲话也一套套的大道理,太奶的心放下了一半。
她又问:“那你想好了定价了?”
裕玲翻到本子的后面1页,“我这儿写了,我们把每天的菜成本控制在合适的价格内,肉菜卖o5-o8块钱1份,素菜卖o2块钱1份,汤类、粥类、面食类卖o5块钱1份,水果、甜品卖o3块钱1份,包点卖o25块钱1份。”
“还有套餐价,单点1份的肉菜价格贵些,套餐便宜点,我相信大家都会选择套餐,我们主要是薄利多销。”
见太奶听她说得那么认真,本子上的字却是1个不看,裕玲才想起太奶没读过书,不认识字,只好都念给她听。
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“奶奶,你尝尝这个奶黄包,看看味道好不好,这是甜的,小孩子肯定爱吃。”
裕玲不爱吃糖包的很大一个原因,就是糖包太甜呢,齁得慌。
这个奶黄包是她用空间里的成品做的,倒是省事,就是不知道味道如何。
太奶是第一次尝试奶黄包,奶黄包是他们省内的包点,但是渡口镇很少有人做。
太奶咬了一口,夸了句馅做得很细腻就没再吃了。
她想,这包子得要多少鸡蛋才能做出来呀。
怎么裕玲想的菜色,就没有一样便宜的呢?
现在鸡蛋可是紧俏品,1斤鸡蛋要o25块钱,不知道够不够做来卖的。
太奶把想法和裕玲说了,裕玲回道:“够的,村里现在不少人家都有养鸡养鸭,每天都有不少鸡蛋鸭蛋,到时候我和大家收购,这样比市场价少上那么oo1-oo2块钱,1个月下来,成本也能少了许多。”
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