李晓晗微笑着蹲下身子,仔细查看着小桶里的小龙虾,它们在水中挣扎着,偶尔挥舞着钳子,显得十分活泼。
她对小侄子们的努力表示赞赏:“哇,你们从哪里抓的,真厉害,抓了这么多小龙虾!”
她的话语中充满了鼓励和惊喜,让孩子们的脸上绽放出更加灿烂的笑容。
“在河边抓到的,姑姑,今天能烧小龙虾吃吗?”
李红军眼中闪烁着期待的光芒。
李晓晗笑着点点头:“当然可以,你们想吃什么口味的,麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾,还有十三香小龙虾等等,每一种都有不同的风味。”
“那姑姑,你可以都做吗?”
李红军迫不及待地追问。
“当热可以呀,不过烧之前要把这些小龙虾清洗干净。”
在李晓晗的指导下,孩子们认真地清洗着小龙虾,他们小心翼翼地将小龙虾一只一只地冲洗干净。
李晓晗站在一旁,耐心地讲解着清洗的要点,确保每一只小龙虾都能彻底清洁,为后续的烹饪做好准备。
与此同时,李晓晗自己则走进了厨房,开始着手准备调料。
她打开橱柜,从中取出了各种调料瓶,有辣椒粉、花椒粒、生姜、大蒜、香葱等,这些都是制作麻辣小龙虾不可或缺的调料。
接着,李晓晗开始处理调料。
她将生姜、大蒜切片,香葱切段,辣椒粉和花椒粒分别装入小碗中备用。
她还准备了一瓶啤酒,这是烹饪小龙虾时用来去腥提香的秘密武器。
一切准备就绪后,她将锅烧热,
倒入适量的食用油,待油温升高后,先下入生姜、大蒜和香葱爆香,
随后加入辣椒粉和花椒粒,炒出浓郁的香味。
在调料炒香的同时,李晓晗将清洗干净的小龙虾放入锅中,迅翻炒,
让小龙虾均匀地裹上调料,释放出诱人的香气。
她适时地加入啤酒,
盖上锅盖,让小龙虾在调料和啤酒的香气中慢慢炖煮,直至入味。
随着烹饪的进行,厨房里弥漫着浓郁的麻辣香味,令人垂涎欲滴。
李晓晗不时调整着火候,确保小龙虾能够充分吸收调料的味道,同时保持肉质的鲜嫩。
最终,一盘色香味俱佳的麻辣小龙虾出炉。
李晓晗将锅仔细清洗干净,确保没有残留的调料影响接下来的烹饪。
她打算继续为家人准备两种截然不同的口味,蒜蓉口味和十三香口味。
先,李晓晗开始准备蒜蓉。
她将大量的新鲜大蒜剥皮,然后剁成细腻的蒜蓉。
蒜蓉是这道菜的灵魂,因此她准备了足够的份量,确保每一只小龙虾都能被蒜香包裹。
接着,她将一部分蒜蓉放入锅中,用小火慢慢炒香,直到蒜蓉散出浓郁的香气,并呈现出金黄色泽。
随后,李晓晗将清洗干净的小龙虾倒入锅中,与炒香的蒜蓉一起翻炒,让小龙虾表面均匀沾满蒜蓉。
她还加入了适量的盐、味精以及一点点糖来提鲜,继续翻炒至小龙虾变红,蒜香四溢。
对于十三香口味的小龙虾,李晓晗准备了特制的十三香调料包。
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